““八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
中秋豆沙蛋黄月饼的做法步骤
1、转化糖浆,视水,花生油一起搅拌均匀。
2、到入面粉搅拌均匀至无面粉颗粒。
3、用保鲜膜裹好压下,静置二小时。
4、豆沙馅和蛋黄一共35g,蛋黄包入豆沙里。
5、包上饼皮。
6、放入模具用力压一下脱模,为了防粘饼皮外面用粉滚上少量面粉。
7、放入烤箱前盆点水到月饼上面防裂,180℃烤五分钟定型。
8、刷上蛋液继续送入烤箱180℃十分钟。
9、烤好的月饼会很硬,需要回油。
10、我的月饼一般一天就回油,可以吃啦。
小窍门
这是12个月饼的量,根据自己需要增减。