“中秋要到了,咸蛋黄豆沙月饼少不了。” 食材明细主料普通面粉 (165克)转化糖浆 (110克)玉米油 (50克)枧水 (3克)辅料豆沙馅 (350克)咸蛋黄 (16个)甜香 (口味)烤 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤1、准备好饼皮部分的材料。2、把玉米油转化糖浆和碱水加入盆中,打蛋器搅拌至充分融合。3、加入面粉。4、把面粉和糖浆液体团成团。5、咸蛋黄喷上白酒,放入空气炸锅中,160度,烤十分钟。6、烤好备用。7、把饼皮分成20克一个的小剂子。8、把豆沙和咸蛋黄冲出来,总重量为30克。9、把咸蛋黄包入豆沙馅中。10、饼皮用手捏开,包入豆沙咸蛋黄馅。11、全部包好。12、后用模具压出花型。13、刚提前预热到170°,摆入烤盘,给月饼上喷上清水防滑。14、烤箱温度到170度,先烤八分钟。15、取出后抹上鸡蛋液。16、继续放回去,再考烤十分钟就可以了。放凉之后密封保存,第二天就能回油。17、完成。