食材明细主料山药 （1段）青豆 （适量）皮蛋 （1只）辅料盐 （适量）鸡精 （适量）清淡 （口味）炒 （工艺）十分钟 （耗时）普通 （难度）青豆皮蛋炒山药的做法步骤1、食材：山药2、青豆（已淘洗）3、皮蛋（已剥壳）4、将皮蛋放在案板上切开，待用。5、将山药洗净、去皮。6、放在案板上切成滚刀块，待用。7、将青豆下入沸水中焯开，1分钟后捞出。8、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒一下。9、接着，加一些清水煮开煮至断生。10、然后，合入青豆和皮蛋翻炒翻炒。11、最后，加点盐、鸡精。12、调味炒匀，即成。
