佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎么做

“佛手茄子，酒店美味自家享受。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

佛手茄子的做法步骤

• 1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。

• 2、切成这种形状。

• 3、均匀拍上淀粉。

• 4、入热油中炸至表皮酥脆。

• 5、番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

• 6、加入小块番茄，翻炒均匀。

• 7、依次放入：番茄酱，糖，盐。

• 8、兑小半碗水小火煮开。

• 9、浇在茄子上即可。

• 10、浇在茄子上即可。

小窍门

这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连，切条不断。
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