“此菜为做法为蒸,简单低脂开味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
佛手茄子的做法步骤
1、茄子一个洗净。
2、从中间一切为两半,注意不要切到茄子蒂。
3、再把茄子反个来也切一刀,茄子成了四条。
4、把粗茄条改刀切成细条,都不要切到茄子蒂,保持造型完整。
5、把茄子放入盘里,隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。
6、小碗里放酱油,盐、辣椒粉,芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水,因为放多了酱油很黑不好看。
7、葱花切好。新鲜红辣椒切碎。
8、把调味汁倒入茄子上,撒上葱花与红辣椒碎。
小窍门
选茄子时选长条形直的茄子更好做造型。