主料
长茄子 ：1根辅料
细香葱 ：适量姜 ：少许
肉馅 ：50
胡椒粉 ：适量
鸡汁 ：少许
糖 ：少许
盐 ：适量
具体步骤
1.猪肉馅适量
2.将香葱切碎.
3.长茄子去皮.尾部切掉一小块.留20CM左右长短的茄子.
4.茄子蒂不要切断,将茄子下面切成粗细均匀的条.
5.锅中加少许水,把茄子用水焖煎几分钟,让茄子变软,但不要熟烂.
6.变软的茄子取出晾至不烫手.
7.将香葱和调料拌入肉馅内(调料配料表有,请往上翻)
8.拌好的肉馅抹在茄子靠近蒂头的三分之二处.
9.把剩下的茄子聚起向上翻,包住肉馅.
10.将茄子翻面扣在盘子中,这时就是佛手型状了.
11.大火蒸15-20分钟左右,肉馅熟透即可.茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.
茄子蒸完是整个的,上桌可以用小刀划开,吃时茄子和肉馅一起吃.水焖茄子时不要把茄子焖的太软烂,包不住肉馅不成型.变软就可以了.
