食材明细主料扁豆 (400克)红辣椒 (适量)大蒜头 (适量)新鲜蒜苗 (适量)辅料油 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)炒扁豆的做法步骤1、准备好食材,大蒜头切成末、红辣椒斜切、扁豆用手去掉两头,对半掐断2、起锅(不放油),锅热后,小火,下扁豆和盐、红辣椒和大蒜头末煸炒至软3、翻炒均匀4、扁豆铲至四周,留出中间,加油烧热5、翻炒均匀,加鸡精和蚝油调味,加蒜苗翻炒均匀6、起锅装盘7、好了。