蚝油草菇的做法 味美鲜甜---蚝油草菇 蚝油草菇怎么做

“草菇是自身鲜香的天然美味，甘嫩有嚼劲，颇有些肉的口感，再配以上等的蚝油来调味，使草菇的鲜香发挥到极致，对这样的美味有谁不心动。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油草菇的做法步骤

• 1、将草菇洗净，从中间切开；青红椒、大葱切细丝。

• 2、锅置火上足量水烧沸，下入草菇略焯去除生味。

• 3、锅中油烧热，放入葱爆香，下入草菇翻炒1分钟至熟。

• 4、淋入1勺蚝油翻炒均匀，调少许水淀粉勾芡。

• 5、装盘，饰以葱丝、青红椒丝即可。

小窍门

1、草菇的营养价值十分高，还有“素中之荤”的说法，因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍，维生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。草菇可炒可烩，还能做汤，既可做素菜的主料，也可做各种荤菜的配料，口感爽嫩鲜美。
2、草菇过水焯一下才能去掉生味，突出鲜味。