“素炒彩蔬丝卷自制春饼、春饼薄如蝉翼、素炒彩蔬丝清脆爽鲜香,卷饼吃起来饼薄而筋、菜香浑然味道香。” 食材明细主料士豆 (1个)尖椒 (适量)黄彩椒 (适量)红彩椒 (适量)自制春饼 (适量)辅料料酒 (适)盐 (适量)姜末 (适量)蒜末 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)素炒彩蔬丝的做法步骤1、将土豆擦成细丝,再用清水洗去淀粉。2、青椒及红、黄色彩橄洗净备用。3、将绿、红、黄椒切相等的宽度,切去筋膜。4、将土豆丝洗净淀粉,各种颜色辣椒切成丝,姜切末、蒜切未待用。5、锅中放适量食用油加入料酒、再下入土豆丝翻炒加入几滴白醋。6、待土豆丝断生,即下入三种颜色椒丝、姜末、盐快速翻炒。7、加入蒜末翻炒出锅。8、素炒彩蔬成品出锅装入盘中,加了几滴白醋的土豆丝口感清爽、颜色美观。9、现做春饼薄如蝉翼。10、取一张薄如蝉翼的春饼。11、放入适量素炒彩蔬丝准备卷饼。12、春饼卷素炒彩蔬丝。13、还可以这样卷。14、切开后饼薄如纸,菜香饼韧、口感别制。