食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒杂蔬的做法步骤
1、准备:甜豌豆摘一下洗净,木耳泡发好洗净、胡萝卜洗净切菱形片,山药去皮切片放在水里。
2、水烧开,加少许盐和油,全部食材同时放入焯水1-2分钟,捞出投凉。
3、热锅热油,爆香葱花。
4、同时放入全部蔬菜大火翻炒。
5、加入十三香适量。
6、加入生抽和蚝油适量,继续翻炒。
7、最后顺着锅边淋入水淀粉。
8、完成。
小窍门
1、处理山药时要戴手套。
2、山药切片后务必要放在水里防止变色。
3、这道菜主打清淡,不要加过多重口味调料。