小白菜炒豆筋的做法 小白菜炒豆筋怎么做

“豆筋是黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此也叫豆棒，类似于腐竹。豆筋色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。这次，我用的是刚做好的豆筋，没有烘干，像豆皮一样。(展开)”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小白菜炒豆筋的做法步骤

• 1、豆筋2张

• 2、切成1.5厘米左右的条状

• 3、小白菜择去根部，冲洗干净，放到盐水中浸泡5分钟，捞出沥干

• 4、油热后放入花椒、辣椒和蒜末

• 5、炒出香味后倒入小白菜

• 6、翻炒后倒入豆筋

• 7、加盐、生抽，出锅

小窍门

小白菜放盐水中浸泡，可以去除部分农药，但是时间不宜过长，否则维生素容易流失