双椒鲈鱼的做法 电饼铛家常烤鱼:双椒鲈鱼 双椒鲈鱼怎么做

“麻辣鲜香，鱼肉细嫩，配菜入味。不用去外面，巧用电饼铛也可吃烤鱼🐟😋”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双椒鲈鱼的做法步骤

• 1、鲈鱼一条，清洗干净。

• 2、用厨房剪剪开鱼下嘴唇😂

• 3、用掰开鱼左侧，用剪刀把连着的鱼膜剪开。

• 4、用剪刀从鱼腹剪至鱼尾。

• 5、用剪刀沿鱼脊连肉带刺剪断。

• 6、一直剪至鱼尾，剪深一点，小心别剪透了。要保持鱼外形完整。

• 7、右侧也剪至鱼尾。

• 8、用剪刀把鱼尾部脊骨剪断。

• 9、左手扶剪断的鱼骨，用剪刀把鱼脊骨剪剔下来。

• 10、剔下的鱼脊骨。洗一下斩三段，备用。

• 11、处理好的鲈鱼。

• 12、锅内适量油烧热，鱼骨和姜片煎至两面发黄。

• 13、适量清水。倒入砂锅中火炖煮。

• 14、炖至鱼汤变白，小火保温备用。

• 15、电饼铛刷油，鱼身上里外刷油，放电饼铛里盖上盖儿煎烤10分钟。

• 16、这边准备好，花椒，麻椒，姜蒜，洋葱丝，千张丝，金针菇。

• 17、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒段炒香。

• 18、2勺郫县豆瓣酱。

• 19、大半勺香辣酱。

• 20、炒出红油。

• 21、洋葱放入翻一两下。

• 22、把鱼骨汤倒入煮开。(水少的话加点开水)

• 23、千张丝和金针菇放入煮两滚儿。

• 24、适量盐，生抽，鸡精，麻椒粉调味，关火。

• 25、鱼烤至10分钟时打开盖刷一层香辣酱，再烤5分钟。

• 26、炒好的汤料平铺电饼铛内。

• 27、把鱼放料上。

• 28、撒上一层青红椒圈。

• 29、锅内适量油烧至冒青烟。(怕油的话可省去此部)

• 30、泼到青红椒上即成。可边煮边食用。小心鱼刺。

• 31、成品。

• 32、成品。

• 33、成品。

• 34、成品。

小窍门

电铛铛不同，烤制时间仅供参考。