“小小的墨鱼仔,白灼清甜,配上辣椒更爽脆。滑溜溜的,咬上一口,好吃😋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒炒墨鱼仔的做法步骤
1、所用食材,因为没有青椒用尖椒代替。
2、墨鱼仔扣掉墨汁内脏,表层黑色膜拔掉,软骨抽出来。其他配菜切块。
3、墨鱼先焯水,水沸腾放入姜丝、料酒,倒入墨鱼仔。
4、水沸腾15秒捞起来。
5、热油先爆炒双椒,加适量食盐。
6、倒入墨鱼仔一起翻炒。
7、酱油、白糖、生粉、柠檬汁加清水勾芡。
8、大火收汁即可。
9、成品。
小窍门
墨鱼仔焯水时间不需要过长。