食材明细主料莴笋 (250克(去皮))牛肉 (400克)大蒜苗 (5克)辅料玉米油 (8克)生抽 (各2克)玉米淀粉 (2克)料酒 (2克)孜然粉 (2克)盐 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)莴笋炒牛肉的做法步骤1、莴笋去皮,切成薄片,牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,料酒,盐,生抽腌制半小时备用。大蒜洗干净切断备用。2、油锅烧热,倒入玉米油,煸炒牛肉至5成熟捞出。3、锅内留底油,煸炒大蒜苗。4、倒入莴笋大火煸炒。5、加入牛肉大火煸炒1.5分钟,加入孜然粉,大火收汁。6、入盘即可。7、成品图。