食材明细主料墨鱼 （100克）红杭椒 （20克）青杭椒 （20克）姜末 （少许）葱末 （少许）蒜末 （少许）辅料豆豉辣酱 （半勺）料酒 （1勺）老抽 （少许）白糖 （1勺）盐 （适量）咸鲜 （口味）炒 （工艺）十分钟 （耗时）普通 （难度）杭椒爆炒墨鱼段的做法步骤1、墨鱼洗净切成段，入沸水氽烫，捞出冲净沥干。葱姜蒜切末，青杭椒切段，红杭椒切圈。2、油锅烧热，下姜未，蒜末，葱未，豆豉酱煸炒。3、再下入墨鱼片，青杭椒段，红杭椒圈翻炒至熟，加盐，料酒，老抽，白糖调味即可。4、大火爆炒煮了之后盛盘。小窍门一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥去，去腥。
