椒香鱼段的做法 椒香鱼段怎么做

“外酥鱼鲜，椒香味美。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒香鱼段的做法步骤

• 1、收拾干净的鱼取一段。

• 2、从中间切开，平放案板，将鱼刺从二边抽出。

• 3、切成小块。

• 4、先加入蛋清，少许盐抓匀，再加2勺料酒，2勺蚝油，少许白胡椒粉，少许姜粉，半勺白糖，l勺海鲜酱油，半勺香油抓匀，香醋少许盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌半小时或一晚上。

• 5、将腌好的鱼段控下水分，放入干淀粉抓匀。锅内放油，油七成热放入鱼块，炸至金黄色捞出，待油温升高，复炸几秒。

• 6、盛盘，撒点香葱和少许椒盐即可。