食材明细主料鲅鱼 (二条)调料油 (适量)糖和醋 (适量)老抽 (适量)蒜和红椒 (适量)姜丝 (适量)料酒 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)糖醋鲅鱼段的做法步骤1、洗净的鲅鱼收拾干净,用盐和五香粉料酒腌制二小时。2、锅中热油加入鲅鱼煎制。3、二面定型即可,加入红椒段蒜瓣姜。4、加料酒+老抽+糖+醋适量,不用加盐,大火烧开小火慢炖。5、汤汁浓稠关火即可。6、成品图。