“腐竹含有丰富蛋白质,营养价值较高,食之清香爽口,荤、素食别有风味。平时一般都用来凉拌、炒制,这次和翅根搭配一起红烧,特别入味好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹土豆烧翅根的做法步骤
1、翅根放入姜片,在凉水中煮开捞出洗净
2、放入锅中炒干水分,放料酒
3、放老抽、生抽
4、放盐、糖
5、放醋蒜汁,可以自己调配(醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末)
6、土豆去皮切块,腐竹事先泡发焯熟切段
7、等翅根基本熟后放入土豆
8、等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
9、最后收汁撒上葱花
小窍门
腐竹事先泡发好,这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢,可以放些别的酱料也美味。