“在炖制菜肴时有“借味”一说,意思就是把两种荤素食材搭配炖制,互相都有了对方的味道。这道“翅根土豆块”就是典型的“借味”菜肴。二者炖制之后,土豆块有了浓郁的鸡肉香味,喧宾夺主,土豆受宠。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翅根土豆块的做法步骤
1、把土豆去皮洗净
2、把鸡翅根洗净,加鸡翅调料。
3、翻拌均匀后腌渍2小时再用。
4、把土豆切块。
5、放入电压力锅。
6、放入腌渍好的鸡翅根。
7、加入葱姜,加少许水。
8、焖制10分钟。
9、泄压后,将其翻拌均匀,加盐调味。再炖制5分钟即成。
10、出锅装盘,即可上桌。