牛柳烩草菇的做法 【牛柳烩草菇】 牛柳烩草菇怎么做

“草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛柳烩草菇的做法步骤

• 1、牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时

• 2、草菇洗净后对每朵切成四小块

• 3、辣椒，蒜头切成粒葱切段

• 4、锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用

• 5、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香

• 6、加入草菇翻炒

• 7、翻炒至草菇变软时加入精盐调味

• 8、倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒

• 9、快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出

小窍门

A：翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬

B：草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半