食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蚝油牛柳茶树菇的做法步骤
1、把茶树菇(我用的是新鲜的,其实干的也不错)把根蒂掰掉,洗干净之后挤干备用。如果是干的洗干净浸泡一下就好了。
2、把牛肉切成牛柳,然后加入蚝油、生抽、淀粉、盐、料酒、抓匀(加个蛋白更好,但是加了蛋白不要加淀粉了),腌制10分钟。
3、炒锅烧到很热,然后倒入油,迅速把牛柳放下去炒到变色出锅。
4、锅洗干净,倒油把葱花和蒜煸香,放入茶树菇煸炒到香味出来,如果是干的差不多只要炒个1分钟就好了。
5、然后把炒好的牛柳倒入锅里与茶树菇炒匀,收一下汤汁就好了。