当茶树菇遇上牛柳,食货们都不淡定了,茶树菇的口感是很多人的心头好,咀嚼起来有一种特别香的质感,令人回味。按照小编复方法做出来的每一碟蚝油茶树菇牛柳都菇鲜肉嫩,令人过目不忘,让人有种忍不住口,广东人用一句说话可以形容“食过翻寻味”!
主料
牛柳 :250茶树菇 :150
辅料
植物油 :150盐 :少许
糖 :适量
黑胡椒 :适量
生抽 :少许
生粉 :少许
料酒 :适量
耗油 :少许
具体步骤
把茶树菇(用新鲜的,但是干的也不错)把根蒂掰掉,洗干净之后挤干备用。如果是干的洗干净浸泡一下就好了。
把牛肉切成牛柳,然后加入蚝油、生抽、淀粉、盐、料酒、抓匀(加个蛋白更好,但是加了蛋白不要加淀粉了),腌制10分钟。
炒锅烧到很热,然后倒入油,迅速把牛柳放下去炒到变色出锅。
锅洗干净,倒油把葱花和蒜煸香,放入茶树菇煸炒到香味出来,如果是干的差不多只要炒个1分钟就好了。
然后把炒好的牛柳倒入锅里与茶树菇炒匀,收一下汤汁就好了。