“这款土豆烧鸭子是实实在在的家常菜,没有过多的调料,只用到郫县豆瓣酱,做出来不仅颜色漂亮,口味也很好吃,也没有鸭子的腥味。对于我这个地道的四川人来说只给我豆瓣酱就可以做出家乡的味道。” 食材明细主料鸭肉 (适量)土豆 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)辅料生抽 (适量)鸡精 (适量)盐 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)土豆烧鸭的做法步骤1、土豆切块,泡在水里备用2、鸭肉加适量生姜煸干水份(不用放油,直接煸干)煸干后不仅可以去除鸭子的腥味,吃起来口感也很香。3、煸干水份的鸭肉起锅备用4、锅内放入菜籽油,待油开后加入适量姜,蒜,生抽和郫县豆瓣炒香5、加入鸭肉翻炒至上色6、加入沥干水份的土豆翻炒均匀7、加入适量的水,刚刚淹过土豆即可8、水开后加入适量鸡精和盐小火慢烧,(盐加适量,郫县豆瓣带盐)9、如果汤汁太多留开大火稍烧片刻即可10、土豆熟后即可起锅,加适量葱与香菜11、没有过多调料是否更健康呢?12、真的很香,没有鸭子的腥味哦。