肉炒疙瘩豆的做法 肉炒疙瘩豆怎么做

“芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大头菜，把根用盐水腌了的，就叫水疙瘩，这水疙瘩是咸菜的一种！水疙瘩切成丝，搭配五花肉丝和泡好的黄豆一起炒，营养丰富，还特别的下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉炒疙瘩豆的做法步骤

• 1、黄豆提前一晚泡上

• 2、泡好后捞出备用

• 3、水疙瘩一个

• 4、切丝

• 5、泡水，用手反复抓一会儿，这样就不会很咸，再换水泡一会，最后洗净捞出备用

• 6、五花肉切丝，肥的单独挑出来一些备用

• 7、锅内加入九三非转基因葵花籽油，温热放入肥肉，小火煸出肥油

• 8、加入五花肉丝煸炒，颜色变白再放葱姜末，煸出香味后放入酱油煸炒

• 9、倒入黄豆，炒到豆裂皮即可加入盐（这一步的盐要依据水疙瘩丝的咸淡来加）

• 10、放入水疙瘩丝煸炒

• 11、炒到疙瘩丝变软马上加入蒜末，翻炒几下即可出锅

• 12、成品图！

• 13、成品图！！

小窍门

1水疙瘩很咸，切好丝后泡水的时候用手反复抓，会很快去掉咸味
2炒制的时候依据疙瘩丝的咸淡来放盐