沙茶炒疙瘩的做法 沙茶炒疙瘩怎么做

“前几天去一家清真馆子吃了这道炒疙瘩，味道很是不错，疙瘩大小均匀，口感饱满有弹性，又很入味，所以回来后趁着周末有空就在家学做了这个，味道不能模仿的太像，但是很形似了，加入了皇牌沙茶酱调味，炒疙瘩又多了一份特殊的鲜香味~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

沙茶炒疙瘩的做法步骤

• 1、水加面粉揉成稍硬的面团，松弛20分钟后擀成厚度约0.3厘米的片。

• 2、切成细条，揉圆。

• 3、切成小丁，滚圆。

• 4、全部做好的样子~放一些干面粉防粘。

• 5、放入开水煮，煮熟后捞出，放入凉水中冲洗干净，使之颗粒分明不会黏在一起。

• 6、备齐所用材料。蒜毫，胡萝卜，虾切丁，玉米粒，青豆过水稍微焯一下。

• 7、锅中放少许油，将虾丁放入小火煸熟，放入其他配菜炒熟。

• 8、加入皇牌沙茶酱调味。

• 9、放入疙瘩，加入适量的盐，酱油，调味。翻炒至上色均匀后。

小窍门

注意火候