“茄汁菜,在鲁菜中也有不少运用。这道菜,口味酸甜香咸,色泽红亮,味道香浓,非常具有鲁菜之特点。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁杏胞菇的做法步骤
1、杏胞菇切成约2厘米的小方丁。
2、入沸水焯一下。
3、锅中放少许油,加入葱姜炒香。
4、加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。
5、加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。
6、加入水淀粉色勾芡,淋入少许芝麻油出锅即可。
小窍门
1、用番茄酱制作更为方便一些,我家正好没有了,只好自已炒制。
2、收汁时,淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。