“我们小城一直没有卖荷兰豆的,前几日外出学习了几天,去了当地最大的超市,终于在保鲜柜中找到了它,价格不菲啊,说是用麦饭石水浇灌的,不由分说的去结帐了,被一起去的同事取笑了好久,说我是一个超级吃货。对,我就是一超级吃货。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荷兰豆炒杏胞菇的做法步骤
1、准备食材。
2、荷兰豆摘去筋,放在加了少许盐的沸水中焯三十秒左右快速捞出过凉。
3、杏胞菇切长条,小脆肠切成片。
4、锅中下少量油,煸炒杏胞菇至略软后,加入小脆肠翻炒。
5、一大勺蚝油加少许芝麻油少许水调匀提前调好备用。
6、加入荷兰豆。
7、将调好的碗汁倒入锅中,再加适量盐。
8、翻炒均匀,关火,加入少许鲜鸡汁。
9、炒匀装盘即即可。
小窍门
荷兰豆焯水时要快进快出,最好投入冰水中,这样才能保持其脆感和色彩。