准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 辅料 具体步骤1. 食材:黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片。2. 先洗净,再切丝。3. 黄鳝用盐捏再冲洗,再倒些陈醋捏然后冲洗,这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用。4. 水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份。5. 热锅冷油倒入姜蒜末煸炒。6. 倒入鳝丝煸炒。7. 倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒。8. 倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好。9. 倒入菜椒煸炒。10. 用生粉芶芡下。11. 加些香油盛出装盘。