“茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茶树菇烧腐竹的做法步骤
1、干茶树菇与腐竹适量
2、茶树菇用温水泡发
3、腐竹掐段用凉水泡发
4、泡发好的茶树菇去蒂,洗净切段
5、泡好的腐竹沥干备用
6、红椒一个切丝,姜切丝,蒜切片
7、生抽,蚝油,沙茶酱准备
8、锅内下油到8成熟时入茶树菇翻炒1分钟
9、继而下姜丝蒜片与腐竹拌炒
10、加一勺生抽,一勺沙茶酱,一勺蚝油与少许盐继续炒至入味
11、最后撒红椒丝拌炒均匀起锅
12、装盘
小窍门
腐竹用凉水泡发,炒的时候不易碎,有嚼劲