“鲜香美味,醇厚浓郁。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茶树菇烧鸡块的做法步骤
1、鸡腿洗净斩块,香料葱姜备好,茶树菇泡发。
2、鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。
3、出血沫后捞起控干
4、锅热倒油,下葱姜,肉蔻、香叶,肉蔻,桂皮、干辣椒煸香,倒入鸡块翻炒。
5、两分钟之后,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒。
6、翻炒均匀。
7、加入漫过鸡块的开水,大火烧开,转小火炖30分钟。
8、中途炖煮至汤汁变浓稠,将泡发的茶树菇连同泡发的水一起倒入锅中,继续炖煮。
9、炖煮至30分钟时,大火汤汁。
10、装盘,鲜香扑鼻,肉质嫩软,汤汁也很美味。
小窍门
鸡腿需汆去血沫滴入料酒同时去腥。也可以选用新鲜茶树菇,但干茶树菇味道更浓郁。