主料
酸菜 :500辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
猪肉丝 :适量
具体步骤
1.酸菜切成丝,一定要切得细,所以白菜帮子处就片开来切。
2.切好后用热水泡一下
3.然后把水挤掉
4.猪肉切成丝
5.锅中放油,酸菜喜欢油,所以多放点。
6.先入肉丝煸炒
7.肉丝变色就加入酱油和葱花姜丝
8.加入酸菜煸炒,这时加入盐调 好味
9.加水炖一会,当水少了就可以出锅入盘了。
酸菜喜欢油,东北都做酸菜汆白肉。我用的是瘦肉,所以油就要多放些。这种酸味很独特,和醋的酸是二种截然不同的。