食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青笋炒肉片的做法步骤
1、里脊肉切薄片,加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀,最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎,干红辣椒切丝。
2、青笋去皮洗净切片,黑木耳泡发洗净撕小块。
3、热锅冷油,倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。
4、锅留底油,葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
5、倒入青笋片和木耳翻炒片刻。
6、淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒。
7、倒入里脊肉片翻炒均匀。
8、淋入少许水淀粉勾薄芡。
9、出锅装盘。
小窍门
青笋、黑木耳炒制时间不宜过长,保持青笋的清脆口感。红辣椒只是为了调节颜色,也可不放。