糖醋沙丁鱼的做法 糖醋沙丁鱼怎么做

“沙丁鱼的药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，能提高智力，增强记忆力，被称为“聪明食品”。同时，具有惊人的营养价值，富含磷脂、蛋白质和钙，可防止因缺钙引起的骨质疏松，是人们餐桌上的佐餐佳品。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋沙丁鱼的做法步骤

• 1、将鱼洗净，去头尾。

• 2、将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。

• 3、沙丁鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

• 4、锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

• 5、锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。

• 6、加入生抽、糖醋、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

• 7、放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。

• 8、出锅，撒上葱花即可。

• 9、成品图欣赏。

• 10、成品图欣赏。

小窍门

1、沙丁鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。