蚝油草菇的做法 【怡汝快手小炒】蚝油草菇 蚝油草菇怎么做

“草菇也被称为【兰花菇】，肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁，含有丰富的蛋白质，是【素中之荤】。同时草菇还能消食祛热，滋养壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，一优良的药食兼用的营养保健品，是菇中圣品。

蚝油是一味不错的调味料，配合青菜还是菇类，更是很适合。只要有了它，只要简单的制作，稍微加上一点蚝油，就变得异常美味，虽然是素菜，也是一道不错的宴客菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油草菇的做法步骤

• 1、蚝油草菇食材。

• 2、青红丝备用。

• 3、蚝油和生抽准备好。

• 4、草菇清洗干净后切为两半。

• 5、然后把草菇入开水焯水后过凉水捞出空掉多余水分。

• 6、炒锅热锅凉油，油温热放葱姜煸炒香捞出葱姜，放入草菇翻炒。

• 7、翻炒至每月多余水分。

• 8、蚝油和生抽加入水混合均匀后倒入锅内。

• 9、大火收汁剩下少许汁即可。

小窍门

1、草菇量少可以不用放盐，看自己口味吧。
2、我添加了一点糖，目的是提鲜，所有不要多。
3、蘑菇类的焯水后在炒至不但口感好而且更容易炒熟。
4、做【蚝油草菇】的时候，我们还可以焯水一些小油菜或者西兰花作为围边，让菜品更丰富。