“泡姜能去鸭肉的腥味,鸭胸肉经过腌制,肉质嫩滑不柴,美味下饭。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡姜炒鸭胸肉的做法步骤
1、鸭胸肉一块洗净
2、鸭胸肉切薄片,放胡椒粉,酱油,糖,姜丝,米酒腌制10分钟,备泡姜,小米椒,葱洗净切段
3、热锅放油,等油七成热时下鸭胸肉翻炒至香味浓郁
4、如图,鸭肉已变色,很看(鸭肉切很薄容易熟)
5、再把泡姜,小米椒下锅炒一会
6、最后调少许蚝油,下葱段炒均匀即可关火上碟
7、如图。
8、成品图。很香一点不腥
小窍门
鸭胸肉尽量切薄片容易熟,大火快炒才嫩滑不老