食材明细主料鸭肉 (适量)子姜 (适量)辅料腐乳 (1块)调料生抽 (2勺)蚝油 (2勺)咸香 (口味)焖 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)子姜炒鸭肉的做法步骤1、鸭肉凉水下锅焯水洗净备用。2、子姜切片,嫩的留出来,腌制做酸姜片。3、老的部分留着炒鸭肉。4、锅中爆香蒜粒辣椒,下鸭肉,加入腐乳、蚝油、生抽翻炒均匀,加入适量的清水闷至鸭肉软烂,大概闷半小时即可。5、最后五分钟加入子姜翻炒均匀闷一会。6、待收油后即可出锅。7、冬吃萝卜夏吃姜,非常的美味哦。小窍门喜欢吃软烂的口感,可以用高压锅把鸭肉煮烂后再加入子姜炒均匀即可。