食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
地三鲜的做法步骤
1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。
2、热锅放油烧至五分热时,倒入茄子块炸。
3、炸至八分熟时,捞出,控净油分,装入盘中待用。
4、将土豆清洗干净,去皮,切成滚刀块,装入盘中待用。
5、将青椒去蒂,籽切成片,葱姜切成末装入盘中待用。
6、热锅放油,倒入土豆煎,煎至金黄色时。
7、热锅留少许底油,爆香葱姜末,放入青椒翻炒均匀,倒入土豆翻炒均匀。
8、倒入茄子翻炒均匀,加入精盐,五香粉,少许清水翻炒均匀。
9、中火烧开,慢慢烧熟,最后加入味精调味。
10、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。