“在家常地三鲜,在土豆、茄子、尖椒的基础上稍作改良,用彩椒来代替尖椒,带出更多蔬果甜香~不吃辣的集美们可以学起来噢~”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常地三鲜的做法步骤
1、主要食材如图所示示意,土豆、茄子、彩椒等。
2、将土豆洗净去皮,滚到切块。
3、直接入七八成的油锅中炸一下,炸制表面干爽,基本熟透后。
4、捞出控油,待用。
5、茄子一样洗净后滚刀切,也加入油锅中中小火煎炸一番。
6、捞出控油,待用。
7、因为不吃辣,所以选用青椒和红椒代替原先尖椒,并准备一份洋葱。
8、锅烧热油,将切块的洋葱加入翻炒,提前爆炒出香味。
9、而后加入青椒和红椒,中小火翻炒至些许出水变软。
10、将茄子和土豆块一并加入其中,并点适量清水防止糊锅。
11、然后加3勺的臻品蚝油。
12、2勺的味极鲜酱油。
13、再加2小勺的白砂糖。
14、而后翻炒均匀,再加适量水上盖焖一焖。
15、出锅即可食用啦~家常地三鲜,全素也好味。
16、在酱香中尝到鲜,这配饭太妙了~