“手撕鸡丝是一道肉食冷菜。” 食材明细主料鸡腿 （一只）辅料黑芝麻 （适量）配料葱 （适量）姜 （适量）大料 （1粒）碗汁 （适量）生抽 （适量）醋 （适量）糖 （适量）盐 （适量）辣椒粉 （适量）花椒 （适量）食用油 （适量）麻辣 （口味）拌 （工艺）十分钟 （耗时）未知 （难度）麻辣手撕鸡丝的做法步骤1、鸡腿加入葱姜大料煮10分钟，凉凉备用。2、用手顺着肉的纹路撕成丝。3、碗中加入酱油糖黑芝麻盐辣椒粉葱蒜碎醋搅拌均匀。4、锅中放油爆香花椒。5、把花椒油趁热倒入碗汁中。6、把勾兑好的碗汁均匀洒在鸡丝上即可。
