食材明细
- 咸香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕鸡丝的做法步骤
1、半只煮熟的鸡,也可以用两个大鸡腿煮熟了手撕。
2、胡萝卜擦丝,一小段青瓜也擦丝(尽量擦带皮的边缘)。
3、这一步也可以用青红椒代替。
4、起锅烧水,水开后倒入牙菜焯水30秒即可。
5、捞出用凉水冲一下,沥干水份备用。
6、沥干水份的牙菜加入胡萝卜青瓜丝中。
7、加入;少许盐、芝麻油、糖,抓拌均匀。
8、取2/3均匀摆放在大盘子下面,还剩1/3等一下拌鸡丝。
9、戴上一次性手套,先把半只鸡粗略的分解一下,尽量把皮和肉分离。
10、再慢慢按鸡肉纹路撕开了,尽量撕细一点。
11、丝好的鸡丝,加入:一点点盐、生抽、糖、胡椒粉、盐焗鸡粉(没有可以改下一点点鸡粉)、蒜头小粒、芝麻油、香醋,抓拌均匀。
12、加入刚才余下的1/3胡萝卜青瓜丝。
13、抓拌均匀。
14、摆放在刚才准备铺好的蔬菜丝上,再撒一点熟白芝麻粒,这道凉拌菜,简单快手,喜欢吃辣的,在拌鸡丝的时候加一勺辣酱,便是另一种风味菜哦。