简版豆沙小餐包的做法 简版豆沙小餐包怎么做

“之所以称这个小餐包为简版，是因为它不用将面揉到完全扩展阶段，相对来说既容易成功，制作还简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

简版豆沙小餐包的做法步骤

• 1、面粉加盐、酵母粉、白糖，稍微拌一下，加水。水的份量没有写，是因为各种面粉的吸水量不同，建议边和面边加水。

• 2、先和成絮状面，再揉成团，和成象耳垂一样软的面团。

• 3、不停地揉面，直到能抻开薄薄的膜，揉成这样不超过20分钟。

• 4、加入植物油。

• 5、让面团将油全部吸收，揉成光滑的面团，放温暖处进行一次发酵。

• 6、面团醒发至2－3倍大小，在表面戳个洞，不回缩，不塌陷。

• 7、将面团排气，分成九个小块。

• 8、分别揉圆，盖笼布静置15分钟。

• 9、然后再排气，按扁，象包汤圆那样按出一个凹。

• 10、加入适量豆沙馅。

• 11、收口朝下放入刷过油的烤盘里，依次做好所有面包坯，相互之间留有一定空间。

• 12、二次醒发注意保湿防干，发酵到2倍大小。

• 13、烤箱190度预热5分钟，上下火160度，放下层，烤16分钟关火取出。

小窍门

1，在用糖的份量上，如果不夹豆沙馅，甜味很淡。夹豆沙馅后，中度甜吧。
2，烤箱时间和温度仅供参考。
3，酵母粉的份量可适当添加，上述用量是上午和面，下午烤制的。