主料
核桃仁 :50大鸡腿 :1个
青椒 :10
辅料
葱姜 :适量糖 :1勺
水淀粉 :适量
酱油 :1勺
香油 :适量
鸡蛋 :1个
蚝油 :1勺
具体步骤
1.鸡腿去筋骨,切成丁。
2.鸡丁放入碗内,加蛋清,精盐,味精,酱油。香油,再加一点耗油 干淀粉拌和上浆。
3.核桃仁用开水,泡5分钟左右。捞出吸干水分。
4.炸到金黄色,捞起。
5.把青椒切丁备用。
6.葱姜切碎。
7.锅中放油把鸡丁放到油里爆炒后倒出来。
8.青椒丁过油
9.把多余的油倒掉,爆香葱姜碎。
10.芶入水淀粉。
11.倒入鸡丁,桃仁 青椒丁快速翻炒。
12.出锅前淋入香油即可
鸡丁要腌制15分钟以上,炒至过程不要放盐,蚝油本身就是很咸了