准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料鲜毛豆 :300 辅料瘦猪肉 :适量料酒 :适量豆豉 :适量生姜 :适量 酱油 :适量油 :适量盐 :适量红椒 :适量 具体步骤 1.猪肉切细丝,倒入料酒,少许精盐腌渍20分钟。 2.鲜毛豆开水煮5分钟,捞出备用。 3.等毛豆晾凉后,剥出豆粒。 4.锅里油热后,放入姜丝、豆豉、红椒爆香 5.倒入腌渍好的肉丝,滑炒。 6.倒入豆粒,翻炒。 7.倒入少许酱油。 8.倒入适量清水,焖几分钟 。 9.撒入精盐,炒匀即可出锅。烹饪技巧1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。