小时候，经常跟奶奶一起去菜园摘菜。在奶奶的菜园里，经常看到的蔬菜都会有土豆、茄子、豆角。奶奶说多吃青菜对人体有益。香辣豆角烧青茄子，是集土豆、茄子、豆角三种蔬菜于一身的一款菜式，富含多种维生素。爽口的豆角，软绵绵的茄子，粉粉的 土豆，混在一起非常的美味。
主料
青茄子 ：2个土豆 ：2个
豆角 ：100
辅料
油 ：适量豆瓣酱 ：1勺子
盐 ：适量
具体步骤
1.长豆角放水里煮五成熟
2.青茄子两个土豆两个去皮
3.然后把青茄子切成长条
4.加入盐抓匀腌15分钟
5.煮过的豆角切成长条，土豆切成长条
6.腌15分钟后挤掉茄子的水份
7.锅里倒放油，倒入葱姜蒜炒时
8.然后加入一勺子豆瓣酱翻炒
9.翻炒出红油
10.加入切好的豆角及土豆
11.不停的翻炒，炒至土豆变色
12.加入腌过的茄子
13.炒二，三分钟后在加入1克的盐
14.然后不停的炒翻炒中间可以加一点水炖一会
15.炒至茄子入味加点鸡精炒匀
16.炒好后装盘
