自己做的豆角烧茄子怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.材料图

2.茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎

3.锅里放入足量油烧热下茄块炸

4.茄块炸透捞出沥油

5.另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟

6.捞出沥水

7.平底锅放入少许油烧热炒香葱碎

8.把四季豆放进去翻炒片刻

9.放入茄子

10.调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可

烹饪技巧

1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。