准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 毛豆 :200 茄子 :300 辅料 辣椒 :适量味精 :适量蒜 :适量油 :适量盐 :适量香辣三丁酱 :2勺 具体步骤 1.毛豆去壳备用 2.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。 3.锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟. 4.锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。 5.放入茄子翻炒至7分熟。 6.放入毛豆合炒3分钟。 7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。 8.加入盐、味精拌均匀即可烹饪技巧用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。