准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :400豆瓣酱大半汤勺 :适量蚝油1茶勺 :适量蒜蓉 :适量油1汤勺 :适量 辅料 具体步骤1. 茄子斜刀切1cm厚片。单面划菱形花。2. 锅内热油,放入茄子,小火煎至微黄,盛盘备用。3. 转大火,锅内余油下依次放入蒜蓉、豆瓣酱、蚝油,拌两下。4. 放入茄子,再拌匀,放入半小碗水。5. 收汁即可起锅。