主料
芥蓝 :300广式腊肠 :1根
辅料
料酒 :适量白糖 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.食材:芥蓝、腊肠
2.芥蓝洗净削掉老的外皮,放入沸水中焯一下捞出(水中加入少许白糖和食用油能去除芥蓝的苦涩味)
3.腊肠切片、切屑姜丝备用。
4.锅中放少许油,放入姜丝煸香。
5.煸香姜丝后,放入腊肠小火煸炒至腊肠呈透明状。
6.加入超过水的芥蓝。
7.加入料酒、
8.白糖和适量食盐快速翻炒均匀即可关火。
9.上菜啦!
炒芥兰时可以放点糖和酒。糖能够掩盖它的苦涩味,酒可以起到增香的作用.