松软可口的海绵蛋糕松饼配酸奶油怎么做简单又好吃

海绵蛋糕松饼配酸奶油制作方法简单，重点在于松饼面糊的调制，根据烹饪步骤用适量的用料，是关键。面糊调制好了，用平底锅将两面煎成金黄色或带点焦即可，在上面淋上酸奶油，加上干果、水果，或者其他的一些酱料，搭配下午茶，再适合不过了。成品松软可口同时不腻。

主料

辅料

具体步骤

准备材料，鸡蛋放置室温。

开口准备装肉馅

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子

面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

将薄饼煎盘烧热，倒入适量的面糊，摊成圆饼。中小火，煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色。

烹饪技巧

1、可以搭配鲜奶油、卡仕达酱。2、切拌的时候一定要轻柔，防止消泡。3、翻面后，不要用锅铲去压。这样才能有蓬松的口感。