主料
土豆 :一个茄子 :两个
辅料
食用油 :适量酱油 :适量
糖 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
葱花 :适量
蒜蓉 :适量
具体步骤
1. 茄子,土豆,洗净,切块~
2. 锅里倒入适量食用油,油烧到七成热时,放入土豆,炸至金黄色,略带透明时捞出备用~再将茄子放入锅中,炸至金黄色时捞出备用~
3. 在锅里重新倒入少量油,建议不要使用刚才炸东西的油,爆香葱花和蒜蓉,倒入炸好的茄子和土豆,翻炒,然后加入生抽,糖,盐,翻炒~(PS:我是将生抽,糖,盐,在碗里调好倒入的)
4. 快熟时,加入生粉调好的水大火收汁就好了~~
炒菜时不用倒入太多油,因为茄子和土豆都是炸过的~